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　　做

法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转

中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。