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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。