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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。