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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。