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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。 锅烧热
， 倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。