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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一 遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。