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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
 快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。