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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他  材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。