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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒

1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。