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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。