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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中
小火 煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。