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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅， 用 姜 
块在锅上擦一遍，放两勺
油
 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 
一
个半小时，下盐调味 即可品尝。