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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 
遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味 即可 
品尝。