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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩

住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。