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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成 段
。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。