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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用  清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。