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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。