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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，
武火煮 
沸，转中小火煲一 个半小 时，  下盐调味即可品尝。