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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅， 用姜

 块在 锅上擦一遍， 放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味 即可品尝。