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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。