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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖

大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时 盖上锅盖焖。