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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗

净淮 山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。