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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。