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　　做法：春笋切成 片后加少许盐

捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。