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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、

春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水
快熬
干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。