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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。