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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入
少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。