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　　做法：春
笋切成片后加少
 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。