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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 段
 。锅烧热，倒入2勺

油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。