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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段 。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。