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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。