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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。