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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。