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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。