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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
  成 段。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。