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　　做法：春  笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。