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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。