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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
 清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。