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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热
， 倒入2 勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。