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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大
火
煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。