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　　做法
：春笋切成片后
 加
少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱
 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。