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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。