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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。