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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。