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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春

笋、牛 肉
片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。