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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮  沸 
，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品 尝。