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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入
生抽、老抽、
  蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，
 翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。