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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。