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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。