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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水 ，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。